Dubai Chocolate: la sensazione virale che sta conquistando il mondo
A meno che tu non abbia vissuto sotto una roccia (o magari una tavoletta di cioccolato molto grande), avrai sicuramente visto il vibrante, incredibilmente cremoso e deliziosamente croccante Dubai Chocolate invadere i tuoi feed social. Quella che è nata come una prelibatezza locale è esplosa in un fenomeno gastronomico globale, facendosi strada dalle barrette di cioccolato artigianali ai gelati, alle torte e a qualsiasi altra cosa. Questa estate, è davvero irresistibile!
La tendenza è iniziata a Dubai, grazie alla pasticcera britannico-egiziana Sarah Hamouda. La sua innovativa creazione presentava un ripieno unico di ispirazione mediorientale: una brillante crema al pistacchio verde brillante miscelata con tahini e arricchita con knafeh. Per chi non lo conoscesse, il knafeh (noto anche come knafe, kataifi o kadayif a seconda della regione) è un dolce tradizionale arabo, originario della Palestina e amato in tutto il Levante. È caratterizzato da fili di pasta sottili e delicati, imbevuti di uno sciroppo dolce e profumato alla rosa, stratificati con formaggio o altri ingredienti come il kaymak o le noci.
Questa ingegnosa combinazione di cioccolato cremoso, tahini nocciolato e la consistenza croccante e sciropposa del knafeh è stata inizialmente concepita come una delizia esclusiva per gli intenditori locali. Tuttavia, il suo profilo di sapore unico e il suo appeal fotogenico sono diventati rapidamente virali. Dall’Italia a Londra, da Parigi a Madrid, la tendenza del Dubai Chocolate ha catturato i palati di tutto il mondo, diventando così popolare da contribuire persino a una carenza di pistacchi in molti paesi!
Quindi, qual è il suo fascino? È il connubio perfetto di consistenze e sapori: il cioccolato liscio e ricco, la profondità terrosa del tahini, le note dolci e aromatiche della rosa e, naturalmente, la croccantezza soddisfacente del knafeh. È un’esperienza gustativa sia familiare che esotica, un viaggio delizioso per le tue papille gustative.
